O niezwykłej znajomości słów kilka, czyli Salmowa zupa rybna

Gdy wspominam miesiąc maj (2013 r) nieśmiało uśmiecham się pod nosem. Szkoda, że to co miłe i przyjemne tak szybko się kończy. Salam K. przyjechała do Polski 1 maja z oddalonej, choć dobrze znanej Tunezji. Początki naszej znajomości były nieśmiałe; inna kultura zawsze napawa lękiem, dezorientacją a uwierzcie mi, że różnice kulturowe były ogromne. Salma okazała się bardzo ciepłą i przesympatyczna osobą! Niejeden Polak/Europejczyk powinien uczyć się od niej uprzejmości, gościnności, kultury osobistej oraz ciepła! Salma jest muzułmanką i z tego co zdążyłam się zorientować, dość restrykcyjną, choć jak na "Ich" normy- nowoczesną. O naszej przyjaźni napiszę innym razem, natomiast dziś chciałabym pokazać Wam danie, którego nauczyłam się od Salmy. Jest to tradycyjna potrawa- zupa, którą Salma gotuje dla swojej rodziny podczas "Ramadanu" (piszę fonetycznie).

Skład:

-2 ząbki czosnku

-cebula

-1/2 papryki

-2-3 pomidory lub pomidory w puszce lub 1 łyżka koncentratu pomidorowego (mały garnek)

-ryba np.1 dzwonek z łososia

W zupie szalenie istotna sprawą jest odpowiednia mieszanka przypraw. Zupa wyjdzie dość ostra, jednak i tak "słabsza" niż oryginał. Salma dawała wszystkich przypraw w proporcji 1:1 jednak dla mnie...i mojego podniebienia było to za dużo. Zmniejszyłam ilość pieprzu oraz kminku mielonego.

Przyprawy:

-sól do smaku około 1/2 łyżeczki

-papryka SŁODKA 1/2 łyżeczki

-kurkuma mielona 1/2 łyżeczki 

-kminek mielony 1/3 łyżeczki 

-pieprz czarny mielony 1/3 łyżeczki

Wykonanie:
Jest to bardzo szybka potrawa jednogarnkowa, na początku do garnka wlewamy odrobinę oliwy i szklimy cebulkę oraz czosnek. Następnie dodajemy paprykę a po chwili pomidory, całość mieszamy i zalewamy wodą (około 1,5 - 2 szklanki). Dodajemy łososia, makaronik oraz przyprawy i gotujemy na małym ogniu. Po około 15 minutach wyjmujemy rybę, rozdrabniamy, dokładnie wyjmujemy ości i wrzucamy ponownie do garnka. Całość mieszamy...i gotowe :)

Zupa jest pyszna...aczkolwiek inna niż typowe zupy rybne. Dużą rolę odgrywa tu kminek i kurkuma. Wydaje mi się, że bez nich nie osiągniemy odpowiedniego smaku. Dodam, że zupa jest bardzo sycąca a jednocześnie lekkostrawna, w dużej mierze dzięki kminkowi i kurkumie, które jak wiadomo wspomagają procesy trawienne. Osobiście polecam produkty firmy Skworcu, gdyż są o wiele tańsze przyprawy, które znajdujemy na półkach sklepowych. Nie ma sensu przepłacać ;)

Smacznego.